攻めのクリエイティブ農業マガジン

「ワニカレー」と「タンドリーワニ」のレシピを大公開。
この通り作ってもいいですが、違う作り方に挑戦してみてください。
よりよいレシピ、お待ちしています。

ワニカレー　１０人分

基本はカレールーの作り方。
切って炒めて煮る。

じゃがいも　大３つ
玉ねぎ　　　大３つ
ニンジン　　大３つ
ワニ肉　　　３００グラム

ゴールデンカレー　一箱
オリエンタルマースカレー　　　　１箱

※ポイント
ゴールデンカレーの味が強いので、ワニの味を残すのであれば、ルーはひとかけらにして、カレー味のスープにしても。
食べる直前にクローブ、クミン、カルダモンをミルで挽き、振りかけると香り豊か。

タンドリーワニ

タレに１，２日漬けて１５０度のオーブンで２０分くらい焼く。

ワニ上質肉　７００グラム

タレ
カレー粉
しょうが
にんにく
玉ねぎ
塩・こしょう
ヨーグルト
お好みでチリを加えても

※ポイント
長く長く漬けるのがコツ。じゃっかん、パサパサしてしまうのはワニ肉の特徴なのかは不明。もしかしたら、タレごと煮てもよかったかも。やってみた人は報告ください。

ご協力いただいたお店データ

【般゜若（パンニャ）】

住所　東京都世田谷区北沢 3-23-23　下北沢シティハウス2 1F
電話番号　03-3485-4548
営業時間　昼　11:30ー15:30（ラストオーダー）
　　　　　　　夜　17:00ー22:00（ラストオーダー）
定休日　月曜
URL　http://www.pannya.jp/

【スローコメディファクトリー】

住所　東京都世田谷区北沢 3-23-23-101号室
電話番号　03-6751-3426
営業時間　　19:00ー22:00（ラストオーダー）
定休日　月曜
URL　http://slowcomedyfactory.oyucafe.net/